地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-25116161
營業時間：11:30～21:30
休日：無
前陣子得知一燈來台開分店的消息
當下真的非常非常驚訝
一燈在tabelog上有著超過4分的高分
總覺得如此高名氣的店在台灣開分店很不可思議XD
在日本用餐時
超過3.5分的店家幾乎都讓我覺得超級美味
4分以上會是什麼樣的味道呢？
跟目前我心中拉麵的第一名：麵屋音
又有什麼不一樣呢？
出發前懷著期待的心情反覆想著~
跟朋友去吃的當天是假日
事先已經知道剛開幕必須要排上2~3小時的隊
到了現場可見人潮已排到公園外
該說一點都不意外嗎XD
好在跟朋友一起去
邊排邊聊天可以打發一些時間
大約排了2小時半
終於從公園輪到店門口就座
此時店員給了我們菜單
可以邊等邊想要吃什麼
在門口座位區又等了一小段時間
店員除了出來確認人潮外
也會分送茶水給排隊的顧客
算是小小的貼心服務
進到店內落座後
看了看手錶
週末的中午我們大約排了2小時又45分鐘
不知道這陣排隊熱潮會持續到何時XD
我點了特製芳醇干貝雞湯拉麵(300元台幣)
朋友點了特製濃厚魚介沾麵(370元台幣)
溏心蛋我們講好一人點原味、一人點酒味
這樣就可以二種都吃到XD
先上桌的是特製芳醇干貝雞湯拉麵
端到我面前的同時
有一片海苔瞬間濕軟倒進湯內
雖然海苔通常都會被我泡進湯汁一起吃
但看到這幕還是有點錯愕
隨麵附上一小碟干貝櫻花蝦醬
可先品嘗湯頭原味後再加入提味
只是我感覺有加沒加都差不多
朋友有舀我的湯頭去喝
也說分不出來加了干貝櫻花蝦醬有什麼不同
可能我們都太不專業了XD
拉麵湯頭味道濃郁
香味相當足夠
我自己的口味是偏淡
一燈的湯頭稍微鹹了一點
不過並非死鹹
還在我可以接受的範圍內
跟麵屋音比起來的話
我比較喜歡麵屋音的湯頭
但二者的差距很微小
大概就是95分跟92分的不同
麵的部分是細麵
跟湯頭搭配得恰到好處、軟硬適中
一燈台北店的三樓便是製麵所
由此可知一燈對製麵有其堅持
相信來到台灣也花了一番心力做調整
原味溏心蛋剖成二半
內裡的蛋黃沒有呈現太多液狀
我很喜歡這種剛好的濕潤口感
叉燒的部分可說是一絕
豬、雞肉各二片
一燈的叉燒與一般拉麵店的叉燒不同
光看外表似乎會覺得好像沒熟
但這特別的作法是法式真空低溫烹調法
據聞此法可保持肉的軟嫩美味
吃進嘴裡並不像一般熟知的肉味
而是有點像生魚片的口感
(肉的確是熟的，生雞肉我吃過，並不是這樣的味道)
肉質細滑而軟嫩
我跟朋友覺得很新鮮特別
不過這種烹調法有個風險
可能有些人不是很能接受這樣的味道
魚介沾麵的麵體感覺沒有六厘舍粗
上回吃六厘舍的沾麵覺得非常Q
吃起來牙齒比較費勁XD
一燈的沾麵對我來說比較適中
沾麵醬味道也很剛好
跟六厘舍比起來我會更偏好一燈的沾麵
朋友也說味道很不錯
丸子的口感他滿喜歡的
只是吃到後面沾麵醬都冷了
他有點不太滿意
覺得我的拉麵比較好吃
酒味溏心蛋跟原味不同
完整地躺在碗中
聽說是怕剖開後酒味影響到麵的味道
細節處考慮周到真是日本人性格XD
酒味是白蘭地
有著濃濃的酒香竄到舌尖
第一次吃到這樣的溏心蛋
意外的覺得非常好吃
跟原味是不一樣的感受
若二人以上前往建議各點一種分食
一次可以嘗到不同的味道
之前看過一燈來台的新聞
在四月底前不論男女
用餐完後都贈送冰淇淋一客
我們去的時候是五月
恢復成跟東京本店一樣只有女生才有
朋友只好看我吃啦XD
贈送的冰淇淋無法挑選口味
當天我分到的是芒果
小小一球看來有些迷你
說是冰淇淋但口感比較像冰沙
飯後有這樣的甜點還不錯
果然是間女性也喜愛的拉麵店
結帳時看到櫃檯後方有著一燈的精神
「一燈照隅 萬燈照國」
第一個念頭是日本人真的很會呼口號XD
拉麵也要有如此為國為民的大義
但轉念一想
日本人常常在小事上做到極致
即使是間小拉麵店也會有所堅持
這店名還真是意味深長
我跟朋友共同感想是：很好吃，但排隊時間太久，等熱潮過了再來吃一次XD
跟麵屋音相比的話
各有我喜歡之處
音的湯頭是目前唯一我有喝完的
而一燈是叉燒非常特別
可說各有其特色
能夠在台灣吃到我喜歡的拉麵不太容易
希望一燈台北店能夠繼續保持這樣的水準
等我下次再光顧~
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